Wein richtig lagern: 7 Tipps aus unserem Keller

Unser Kellergewölbe ist über 200 Jahre alt – und hat das ganze Jahr über konstant 11 Grad. Nicht jeder hat so einen Keller zuhause. Muss man auch nicht. Mit diesen sieben Tipps lagert Ihr Wein auch in der Wohnung gut.

Die 7 Regeln

• Kühl: Ideal sind 10–15 °C. Wichtiger als die genaue Zahl ist, dass sie konstant bleibt.
• Dunkel: UV-Licht schadet dem Wein – besonders in hellen Flaschen wie beim Rosé.
• Ruhig: Keine Vibrationen – also nicht auf die Waschmaschine.
• Liegend bei Kork: So trocknet der Korken nicht aus. Schraubverschluss darf stehen.
• Nicht zu trocken: 60–70 % Luftfeuchtigkeit sind optimal.
• Geruchsneutral: Wein „atmet“ durch den Korken – keine Zwiebeln daneben.
• Trinken statt horten: Die meisten Weißweine sind nach 2–4 Jahren am schönsten.

Welche Weine lohnen das Lagern?

Unsere Gutsweine aus der Linie Klassik schmecken jung am besten. Die Lagenweine der Linie Culmen – etwa der Riesling Ried Steinleiten – entwickeln sich über fünf bis zehn Jahre. Und Der Falke oder die Riesling Auslese sind echte Kandidaten für den Keller: 15 Jahre und mehr sind kein Problem.